Merci de ta réponse Sam.
J'ai pas mal investigué et on commence à trouver des assurances qui ont ajouté des choses concernant le covid.
Soit par le biais d'une carte bancaire (AMEX ou Visa Infinite par exemple), soit des assurances voyages classiques.
Il y a un site sympa qui a fait un comparatif :
https://www.tourdumondiste.com/comparatif-assurances-voyage-covidIntéressant à consulter.
Mais seuls quatre contrats d’assurance voyage couvrent l’annulation : Assur Travel Voyages Touristiques Summum, AVA Tourist Card, Allianz Assurance Vacances et Chapka Cap Annulation qui est un contrat spécifique annulation à acheter en plus de l'assurance voyage.
A priori, c'est Allianz qui me paraît la mieux.
Reste que la description des cas d'annulation garantis reste assez floue (il n'y a jamais mention par exemple des cas de tests PCR positif ou de cas contact) et, le diable étant dans les détails, on ne sait pas trop ce qui est vraiment couvert tant qu'on ne connait personne qui a été dans ce cas.