Ile de la Réunion janvier 2002

[lozerefamily]

Quelques photos de l'ile de la Réunion en janvier 2002, on est arrivé juste après l'éruption du piton de la fournaise, impressionnant!!!!!

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Ca fume encore, on sent la chaleur de la lave encore tiède!!!!!
La route est bloquée, à chaque coulée la réunion s'agrandit puisque la coulée fini dans la mer!

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La plaine des sables, juste avant le volcan!!!!!

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Véritable paysage lunaire, c'est un endroit magique et la vie existe :

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CHANGEMENT DE DECOR, un peu de verdure

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PETITE FOUGERE

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BANANIER

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COCOTIER

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FLEUR, si quelqu'un à un nom à lui donner

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MAISON DE LA VANILLE

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[Simba]

janvier 2002, on est arrivé juste après l'éruption du piton de la fournaise, impressionnant!!!!!

Je confirme, que les roches volcaniques, restent redoutables.
Ma cuisse témoignera à vie, de ma dégringolade sur une pente du volcan Nyamulagira 

Fred, sur la dernière photo... Ils font sécher les gousses de Vanille ?
Comment se passe le processus, avant que cette épice n'aromatise nos mets ? Tu peux nous en dire plus ?


Afin de permettre, une navigabilité plus aisée sur les pages de COW, nous vous conseillons de ne poster (hormis pour l'illustration des carnets de voyages) que 3 photographies par messages. Mais plusieurs posts peuvent bien entendu se succéder...   

[lozerefamily]

Bonjour Simba

Ok pour le nombre de photos par message!
Les photos ont été scannées et ne sortent pas aussi bien que sur papier, le choix des paramètres de scan est peut être mauvais, si quelqu'un peut me renseigner à ce sujet ??
Merci

Fred

[lozerefamily]

LA VANILLE


La vanillerie De FLORIS produit la vraie vanille traditionnelle de la Réunion. Fruits capricieux de l'orchidée "Vanilla Fragans", les gousses y sont préparées dans la plus noble tradition artisanale de l'ancienne "Ile Bourbon".

Au cours d'un long vieillissement naturel, elles acquièrent leur délicat parfum après deux années de soins successifs. Les gousses parfument le sucre ou les plats cuisinés. La poudre donnera un goût exotique à votre café.

La maison de la vanille comprend deux activités, production et commercialisation locale. A la maison de la vanille, à Saint André, le commerce est laissé à la boutique artisanale située juste à l'entrée du domaine. Quelques plants de vanilliers, l'atelier de préparation et l'activité touristique sont à l'arrière de la boutique.

Le vanillier est une plante grimpante qui laissée à l'abandon peut atteindre facilement plus d'un mètre de hauteur avec un bon support. Mais l'homme limite ce support à une hauteur, facile à atteindre pour lui, pour pouvoir ramasser le fruit du vanillier : la vanille.

Une fois fécondée, par l'homme ou par l'abeille, la fleur du vanillier laisse place à un fruit, la vanille, qui atteint sa taille définitive au bout de quatre à six semaines après fécondation. Les graines contenues dans la vanille, sont porteuses de l'arôme qui une fois bien préparées parfumera les confiseries, pâtisseries et autres produits alimentaires.

Orchidacée des régions tropicales, le vanillier "puise" ses ressources dans un sol riche en matières organiques. Ayant un tuteur indépendant, la fécondation du vanillier peut se faire manuellement, par des femmes appelées "Marieuses", ou aussi naturellement par des abeilles. Sa floraison dure quatre mois, de Septembre à Décembre, et sa récolte se fait du mois de Juin au mois de Septembre.

Malgré la grande quantité de pays producteurs de ce fruit rare (Indonésie, les Comores, Mexique, Madagascar, Réunion) la vanille est tout de même concurrencée par les produits synthétiques (exemple: glace à la vanille).

La production de vanille à la Réunion est minime mais ses gousses se vendent très bien (10 tonnes par an pour les gousses vertes et 2.5 tonnes par an pour les séchées), car c'est le meilleur arôme du monde.

La vanille est comme le vin. Plus les gousses sont vieilles plus elles sont bonnes.

Principaux pays producteurs de vanille: Indonésie, les Comores, Mexique, La Réunion, Madagascar.
Le climat tropical est le plus favorable à la culture de la vanille, donc celui de la Réunion.

A la Réunion la culture se fait dans l'est et le sud-est. Tous les types de culture se font sur des tuteurs et elles sont manuelles. La fécondation se fait le matin et à la main. La floraison se déroule pendant le printemps austral. La récolte ne s'effectue qu'une seule fois par an, de juin à décembre.

[Simba]

Au cours d'un long vieillissement naturel, elles acquièrent leur délicat parfum après deux années de soins successifs.

C'est comme le vin! Ca a besoin d'un bon vieillissement, avant que les arômes se réveillent! (Ca me rappelle mes cours d'œnologie ça!)

Merci pour ces explications, Fred.

Amicalement
Simba

[lozerefamily]

Bonjour

Je suis étonné de voir aussi peu de réaction  sur ces quelques photos de piètres qualité c'est vrai, qu'elles soient bonnes et surtout mauvaises, pour un premier essai c'est raté, tant pis pour moi, je me cantonnerais à mes conseils 4x4 en attendant mon Pentax!!!!!

Bonne soirée

[Gazelle]

Bonjour lozerefamily,

Ce forum regorge de fils et personnellement, je ne sais plus où donner de la tête, tant il y a des images intéressantes dissimulées un peu partout.
Si tu savais, le nombre de lecture que j'ai en retard... De quoi combler, bien des mois.
Il en est probablement de même, pour d'autres COWpains.

Grâce à toi, j'ai appris à mieux connaître la vanille et j'aime bien l'atmosphère rendue, par la plaine des sables.

Gazelle