Boboti ...J'en reste baba
Epicé à souhait ... Découvert à Upington (où il paraît que c'est une des spécialités)
Ingrédients : (pr 4 personnes)
400 g de bœuf haché
100 g de pain complet émietté
2 oignons
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Curry en poudre
60 g de raisins secs lait
2 œufs entiers
1 cuil. à soupe d'amandes effilées
2 petites feuilles de laurier
huile de tournesol
gingembre en poudre
vinaigre de cidre ou jus de citron
lait
lait de coco
bananes
riz
PréparationPeler et hâcher les oignons et l'ail.
Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et faire fondre doucement pendant 5 mn le hachis précédent.
Ajouter 1 bonne cuillerée à soupe de curry et deux pincées de gingembre, Saler, Poivrer et laisser cuire 1 mn.
Emietter la viande hachée, ajouter le contenu de la poêle et mélanger, en ajoutant les raisins secs et le jus de citron ou le vinaigre (2 cuil. à soupe environ).
Verser le pain dans une jatte et l'arroser avec le lait.
Presser avec une fourchette pour bien l'imbiber puis tu extraire.
Ajouter le pain ramolli à la viande et mélanger intimement pendant plusieurs minutes.
Allumer le four th. 6
Huiler un plat à gratin et y verser la préparation à la viande.
Casser les œufs dans une jatte, les battre en ajoutant le lait dans lequel le pain a trempé.
Saler et tu poivrer.
Verser cette préparation sur la viande,
Parsemer d'amandes éffilées et y ajouter sur le dessus les feuilles de laurier.
Faire cuire pendant 1 heure dans le four préchauffé à 180 °.
Servir dans le plat de cuisson.
Accompagement : Riz - bananes crues coupées en rondelles et lait de coco.
Bon appétit
