Et la cuisine alors !!!

[fendleroc]

Resto local au pied des baobabs avec le personnel en chansons folklorique

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La cuisine

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[MCO]

Allez je suis sure qu'en cherchant bien vous en avez...............

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[MCO]

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[MCO]

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[JP]

Allez je suis sure qu'en cherchant bien vous en avez...............

En voila une prise en Afrique du Sud dans le Pungwe Bush Camp en 2005.

Eau chaude en permanence pour le café ou le thé.



JP

[dric]

 

En Algérie, ont fait tout à même le sol.

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[frisc]

C'est quoi, cette galette ? Un pain ?
À même le sol ?
Cela ajoute des vitamines, des minéraux et des protéines ?
... 

frisc

[dric]

C'est une galette à la Touareg (je ne sais plus le nom) Ils la font cuire sous le sable pour ne pas la brûler. Puis, bien sur, ils la nettoient avec un peu d'eau. Cela a un drôle de gout, mais ce n'est pas mauvais du tout. Eux ils en mangent à tous les repas (matin, midi et soir) et tous les jours. C'est très consistant et il n'en faut pas beaucoup pour se rassasier. En tout cas, aucun problème de santé si vous en goutez une.

[frisc]

Merci, dric, pour le renseignement.
Je ne suis pas habituée à voir cuisiner de cette manière.
Es-tu sûr qu'il n'y a pas de «bibittes» qui viennent s'ajouter à cette galette?
Il me semble que les possibilités sont grandes.
frisc

[cazelle]

Interressant ce sujet aussi j'aimerais bien en savoir encore plus!

[Patrick]

C'est une galette à la Touareg (je ne sais plus le nom)

Ça s'appelle une taguela en tamahaq (langue targui) (kesra, phonétiquement en arabe, pain).
Ça se consomme comme du pain ou alors déchiqueté en petits bouts et mélangé à des légumes en sauce. Là encore, ce plat s'appelle taguela.
Roboratif comme un cassoulet melba !!! 

Es-tu sûr qu'il n'y a pas de «bibittes» qui viennent s'ajouter à cette galette?

Pas de danger : c'est recouvert effectivement de sable, mais qui est lui même copieusement recouvert de braises brûlantes... Ca assainit tout ce traitement ! 

[frisc]

Merci pour ce complément d'info.
Ainsi aucun danger d'avoir un surplus de protéines animales.
frisc

[dric]

Ça s'appelle une taguela en tamahaq (langue targui) (kesra, phonétiquement en arabe, pain).
Ça se consomme comme du pain ou alors déchiqueté en petits bouts et mélangé à des légumes en sauce. Là encore, ce plat s'appelle taguela.

Merci de cette précision. Mais comment ai-je pu oublier cela ?

[Patrick]

3 scan pour illustrer ce post :

Taguela : le retourné !

1.


Rapage de l'ail

2.


Pierrade touaregue : king size !!!

3.

[Patrick]

J'ai retrouvé le "fameux" émiettage de la taguela

4.


Préparation du thé (le whisky touareg !)

5.


Le "Maître du Thé" (y' en a toujours au moins un) passe et repasse le thé d'un récipient à l'autre afin de créer une petite boule de mousse qui se gobe comme un oeuf à la neige !

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